EGG先生~歡迎光臨

我愛肉鬆，幾乎沒有人不愛肉鬆的吧!

吃稀飯時，最愛挖一大匙肉鬆在稀飯裡攪和攪和…

雖然賣相不佳，可是總能唏哩呼嚕的吃上好幾碗。

Egg先生沒吃過這種吃法，總是反駁說:肉鬆那是用來配稀飯的丫?肉鬆應該是用來配饅頭或是當零嘴吃的!

哼…Egg先生是個頑固不靈的外省幫…自已沒吃過就說不好吃…嗟…

每次煮稀飯問他要不要配肉鬆，他總是不肯、不願、不想配合;真是一個不敢嘗鮮的頑固之人。

稀飯、肉鬆對丫桑來說簡值是天作之合，咱們本省派就是稀飯加肉鬆尚讚啦…哼…

材料

湯種:高粉- 50g、熱開水- 50g、鹽- 1g、糖- 3g

主麵團:高粉- 306g、低粉35g、糖- 70g、鹽- 2g、酵母- 3g、橄欖油- 50g、冰牛奶- 200g

餡料:青蔥- 適量、白芝麻- 適量、肉鬆- 適量、美奶滋- 適量、蛋汁- 適量

作法:

1、把湯種所有材料混合均勻後，用保鮮膜包好放涼備用。

2、主麵團中除了鹽以外的所有材料及所有湯種全部揉成一麵團，再把鹽加進麵團中揉成擴展階段後，

     避免乾燥的基礎發酵60分鐘。

3、手指按壓麵團不彈回即發酵完畢。

4、把發酵好的麵團用桿麵棍桿成長片，放在舖好烘焙紙的烤盤上進行最後發酵60分鐘。

5、在步驟4上面刷上蛋汁及撒上青蔥、白芝麻。

6、放入預熱好的烤箱210度烤15分鐘。

7、把烤好的麵包翻面放在烘焙紙上，塗上美奶滋，喜歡的話也可以再加入適量的肉鬆。

8、用捲壽司的手法把麵包捲成長筒型，放置一會，才能定型進行切塊。

9、把麵包捲切成適當大小，剖面塗上美奶滋並沾黏適量的肉鬆即可。