有時吃生菜沙拉時，總是多少會運用到義式的香料來搭配，
如果家中有新鮮香草的話，拿來入菜會更好，
但是有時新鮮的香氣會不如乾燥過後的香料來得濃厚。
所以在使用新鮮香草時，可以經過"烤焙"的動作，
使香草植物的味道更能提升出來。
做法很簡單，只需把新鮮摘下的香草植物，
過水沖洗一下上面的灰塵，瀝乾一下。
放進平底鍋中用小小火乾烤焙一下下…
不用到變色，聞到其香味散發出來後就可以拿出來備用了。
下圖是迷迭香~
批A司:如果是要拿新鮮香草植物來燉煮的話，就不需事先"烤焙"的動作。
- Apr 29 Fri 2011 14:50
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小撇步~拌沙拉時，如何增加新鮮香草植物的香氣?
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